● Le attività · Team building
Pasticcere per un giorno
Precisione & Cura
Le squadre realizzano dolci della prima colazione seguendo le regole della pasticceria: dosi al grammo, temperature e tempi rispettati.
● Come si svolge
Un grammo alla volta, tutti insieme.
1
La procedura
Lo chef presenta i dolci da preparare e ogni squadra riceve la sua scheda di procedura.
2
La pesata
Tutti gli ingredienti pesati e preparati prima di iniziare: in pasticceria si lavora così.
3
La tecnica
Lo chef mostra i passaggi chiave della ricetta.
4
La verifica
Ogni squadra esegue la ricetta. Si chiude con l’assaggio e il confronto con il risultato atteso.
● Cosa allena nel team
Quello che resta dopo il laboratorio.
Cura come rispetto
La cura del dettaglio come rispetto per il lavoro degli altri.
Procedura condivisa
Seguire un metodo comune senza scorciatoie.
Controllo reciproco
Verificarsi a vicenda prima del risultato finale.
● Dati pratici
Durata
3 ore
Partecipanti
da 4 a 20
Spazio richiesto
50 mq
● La sorpresa
A metà mattina, qualcun altro dovrà fidarsi del vostro lavoro.
Portate il vostro team ai fornelli.
Numero di persone, periodo e luogo: vi rispondiamo con una proposta su misura.