● Le attività · Team building
Fastfood Lab
Velocità & Rigore
Il cibo veloce smontato e ricostruito con metodo: quattro sfide (veg, pollo, manzo, pesce) da eseguire con tempi e presentazione impeccabili.
● Come si svolge
Quattro sfide, un solo standard.
1
I ruoli
Divisione in squadre e assegnazione dei ruoli: preparazione, cottura, assemblaggio, impiattamento.
2
Le quattro sfide
Presentazione degli ingredienti per veg, pollo, manzo e pesce.
3
Il metodo
Lo chef mostra come si esegue ogni sfida e lo standard di presentazione.
4
Il servizio
Le squadre lavorano con un tempo fisso per sfida. Si chiude con la degustazione e il confronto con il modello.
● Cosa allena nel team
Quello che resta dopo il laboratorio.
Sincronizzazione
Ruoli diversi che lavorano sullo stesso risultato.
Velocità con precisione
Rispettare i tempi senza perdere qualità.
Responsabilità comune
La resa estetica del piatto è di tutta la squadra.
● Dati pratici
Durata
3 ore
Partecipanti
da 4 a 20
Spazio richiesto
50 mq
Diete
Vegetariano con la sfida veg
● La sorpresa
A un certo punto arriva la comanda che nessuno aspettava.
Portate il vostro team ai fornelli.
Numero di persone, periodo e luogo: vi rispondiamo con una proposta su misura.